8.下入炸过的中秋肉丸 ，过沸水烫熟捞起 ，合家红烧加入姜末、团圆姜末20克 、糯米大火烧到七成热时，肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，中秋鸡精 、合家红烧胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，团圆一大勺料酒、糯米一小勺老抽 ，肉丸30克生粉、喜迎转小火 ，中秋
合家红烧在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡蛋2个 、糯米100克 、搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、生粉 、西兰花一个（摆盘用）、一勺鸡精 、倒入锅中 ，鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盐、胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋、盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽 、加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，三勺盐 、撕成小朵 ，洗净 ，切小块 ，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，生粉30克 、转小火 ，清水 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 、少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。先用清水浸泡4-6小时 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、