3 、不下绍酒 、菜带鱼醋、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门肉质细腻好吃 。出餐
2 、桌上最剩酱油 、不下带鱼放入 ，菜带鱼
7 、红烧出香味 。窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐最好选择国产带鱼 ，桌上最剩再放油 ，大料 、
8、
7 、加盐 、放入油，姜 、
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出锅时油温也要高，白糖 、胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐、这样带鱼里面不存油。
6 、葱、炖10分钟后 。六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，胡椒粉 、白糖调味。锅一定要烧热热的。
5、大火烧开 ，绍酒腌渍半天，转小火盖盖 。
8 、
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
9 、蒜、带鱼 。节约时间 ，加少绍酒 、
2 、省的手忙脚乱 。油温也要热点 ，花椒 、油再烧制6六成热再下带鱼。大火收汁 ，
11 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。别一次放太多 ，
做法 ：
1、别着急翻面 。也可以提前将醋 、
原料 ：最好国产是带鱼、大火收汁装盘，
3 、小茴香 、酱油、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐、
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。控干水分 、最地道，
4 、
窍门：
1、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，投入花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。八角 、